Ensalada Shivat Haminim Tu Bishvat

Esta ensalada rápida y fácil incluye los siete productos agrícolas que figuran en la Torá como símbolos de la Tierra de Israel. ¡Una idea excepcional para servir en la mesa de Tu BiShvat!

Cuando llega Tu BiShvat, acostumbramos servir platos que incluyen las Shivat HaMinim, o sea, los siete productos agrícolas que enumera la Torá como símbolos de la Tierra de Israel. En honor a mi aliá, pensé, ¿para qué voy a esperar? En esta ensalada están representados la cebada, el trigo, los higos, los dátiles, las uvas, las granadas y las aceitunas (aceite de oliva). La miel es una alusión a la tierra de la que mana leche y miel e incluso el vinagre de vino tinto es una alusión a la uva.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 minutos

TIPO KASHRUT: Parve

Ingredientes

(Rinde 4-6 porciones)

3 tazas de cebada o cuscús israelí, cocido

¼ de taza de higos secos, picados o 3 higos frescos, cortados en cuartos (chequear que no tengan bichos)

¼ de taza de dátiles deshuesados, cortados en aros o picados (chequear que no tengan bichos)

¼ taza de uvas sin semillas, cortadas por la mitad

¼ de taza de semillas de granada

¼ taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de miel

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

1 cucharada de mostaza de Dijon country

¼ de taza de cereal nuggets de trigo y cebada (como Grape-Nuts), opcional

2 cucharadas de hojas de perejil, rasgadas

Procedimiento

1. Mezclar la cebada, los higos, los dátiles, las uvas y las semillas de granada en un bol grande.

2. Colocar el aceite, la miel, el vinagre y la mostaza en un tazón pequeño y mezclar bien. Verter el aderezo sobre la ensalada de cebada y revolver hasta que esté todo cubierto.

3. Justo antes de servir, agregar el cereal y mezclar bien. Adornar con hojas de perejil.