Kugel de arroz

Un postre de la tradición judía que cada ama de casa preparaba con ingredientes que siempre hay a mano. ¡Una verdadera delicia!

Ingredientes

– 1 taza de arroz blanco sin cocer

– 2 taza de agua

– 1/3 taza de pasas de uva

– 4 huevos ligeramente batidos

– 1 taza de jugo de naranja

– 3/4 taza de azúcar

– ½ taza de aceite

– 2 cucharaditas de vainilla

– 1/2 cucharadita de canela

– 1/2 cucharadita de nuez moscada

Procedimiento

– Precalentar el horno a 175º C.

– Aceitar ligeramente un molde cuadrado o un molde desmontable

– Cocinar el arroz en las 2 tazas de agua hasta que esté blando pero no del todo.

– Mientras se cocina el arroz, remojar las pasas en agua tibia para que se ablanden.

– Mezclar los huevos, el juego de naranja, el azúcar, el aceite, la vainilla y las especias restantes en un bol.

– Cuando el arroz esté cocido, mezclarlo con los demás ingredientes.

– Escurrir las pasas y añadirlas a la mezcla.

– Verter en el molde aceitado

– Hornear 1 hora hasta que esté dorado por arriba.

¡Buen provecho!