Pollo con municiones

Tiempo de preparación: una hora y media | Nivel de dificultad Fácil | carnoso

Si eres un fanático de las municiones (como nosotros), esta es probablemente la forma más deliciosa de comerlas: doradas, empapadas con sabores de pollo asado y cebolla frita, mucho ajo y otras delicias. ¡Un plato sencillo de preparar y exquisito!

Las municiones son un alimento sencillo y sustancioso que se prepara fácilmente y que, con algunos añadidos y mejoras, puede convertirse en un manjar.

En esta receta se cocinan junto con pollo dorado, cebollas fritas, zanahorias, ajo y especias, y absorben sus colores y sabores. El resultado es delicioso y fragante y recuerda un poco a la calidad del pollo asado. A diferencia de otros platos similares a base de arroz, las municiones no salen muy blandas sino “al dente”, flexibles y del tamaño de un bocado y bien envueltas en salsa. El pollo se obtiene suave, jugoso y lleno de sabor.

El condimento incluye ras al hanout (hoy en día ya se consigue en todos los supermercados, aunque es mejor comprarlo en una buena tienda de especias), que aporta grandes aromas y conecta perfectamente con el dulzor de las zanahorias y caramelo.

Si se dispone de tiempo, se pueden sustituir las últimas fases de cocción por una cocción más larga a fuego lento o a fuego lento en el horno si la olla es adecuada para ello. Por otra parte, si eres una cocinera experimentada que trabaja con eficacia, podrás acortar el tiempo de preparación a una hora o un poco más. De cualquier manera, cosecharás elogios.

Ingredientes

5-6 comensales

5 kg de piezas de pollo con piel (caben terneros o alas)

2 tazas de municiones

Unos 3,5 vasos de agua

3 cebollas

2 zanahorias

12-15 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de pimentón

3/4 de cucharadita de Ras al store

Opcional: 3-4 ramitas de tomillo o 3/4 de cucharadita de tomillo seco

Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

Salpimentar los trozos de pollo. Freír en un poco de aceite de oliva, en una olla (preferiblemente relativamente baja y con una buena tapa), a fuego alto, hasta que se doren por todos los costados. Retirar de la olla y reservar en un plato hondo.

Cortar las zanahorias en dados pequeños, añadirlas a la olla y mezclarlas. Bajar el fuego. Después de unos minutos más, cortar y añadir los dientes de ajo, reducir el fuego un poco más y seguir rehogando y mezclando de vez en cuando.

Volver a poner los trozos de pollo en la olla, con unas 2 tazas de agua caliente. Añadir la salsa de soja, el pimentón, las especias y el tomillo (si lo hay). Subir el fuego y llevar a ebullición. Reducir a fuego pequeño-medio, tapar y cocinar hasta que el pollo esté tierno (30-35 minutos). No pasa nada porque los trozos de pollo sobresalgan un poco del agua, pero a la mitad hay que darles la vuelta.

Añadir las municiones y otras 1.5 tazas de agua caliente, según sea necesario; las municiones deben estar cubiertas de agua. Tapa la olla y cocina durante 15 minutos. Apagar el fuego y esperar otros 5 minutos.