Torta de manzanas y miel

Esta torta de miel lleva aceite de oliva que es una grasa sana y no láctea que mantiene el pastel ligero y sabroso. Esta torta se puede preparar en cualquier tamaño de molde, pero nos encanta cómo queda cuando un molde en forma de panal!

Asegúrate siempre de utilizar un aceite de oliva virgen extra de gran calidad, a nosotros nos encanta Colavita.

• 80min Duración
• 60min Tiempo de cocción
• 20min Tiempo de preparación
• 8 a 10 Porcionse

Ingredientes

• 3½ tazas de harina común
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1½ tazas de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena
• 3 cucharaditas de especias para tarta de calabaza
• 3 huevos grandes a temperatura ambiente, batidos
• 1 taza de puré de manzana
• ¾ taza de sidra de manzana
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra, como Colavita
• ¾ de taza de miel de la mejor calidad

Preparación

1. Precalentar el horno a 160º C. Engrasar un molde “bundt” de 25 cm de diámetro, 2 moldes para pan o un molde Honeycomb*.
2. Batir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal, el azúcar, el azúcar morena y la especia para tarta de calabaza.
3. Hacer un hueco en el centro del bol y añadir los huevos, el puré de manzana, la sidra de manzana, el extracto de vainilla, el aceite de oliva y la miel.
4. Batir todo con la batidora o a mano. Verter en el molde preparado.
5. Hornear durante 60 minutos o hasta que al pinchar con un escarbadientes ya no salgan migas húmedas.
6. Dejar enfriar la torta sobre una rejilla hasta que se pueda manipular cómodamente. Desmoldar y dejar enfriar completamente antes de envolver y guardar a temperatura ambiente o congelar hasta 1 mes.
7. Si se desea, rociar con miel o azúcar glas antes de servir.

*Nota: Si se utiliza un molde de panal, la masa extra rinde para preparar: 1 molde de pan o 10 – 12 cupcakes o 18 mini cupcakes