¡Sándwich sano para todos!

Para muchos de nosotros, el sándwich sigue siendo una rebanada de queso amarillo o, alternativamente, pastrón, entre dos rebanadas de pan, pero al mismo tiempo, la mayoría de nosotros ya sabemos que estos son alimentos menos recomendados nutricionalmente que contienen colesterol y grasa animal e incluso se considera que aumentan el riesgo de contraer diversas enfermedades.

Por otro lado, si no usamos esos rellenos, ¿con qué vamos a preparar el emparedado? Bueno, resulta que hay muchas opciones no menos deliciosas, y mucho más saludables y nutritivas para hacer un sándwich rico y sustancioso para la escuela o el trabajo. Las pastas  vegetales para untar son muy fáciles de preparar en casa, pero también se pueden comprar en el supermercado, enriqueciendo la despensa con una variedad de opciones interesantes. Los untables caseros se guardan en un frasco o una caja limpia. Hay que verter antes una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie y luego guárdalos en el refrigerador. Al cabo de unos días de heladera están en su mejor momento, ya que han cobrado todo el sabor de los condimentos y algunos incluso pueden intentar congelarse. Los productos para untar también se pueden usar como aderezos y salsas para enriquecer varios guisos.

Untar con leguminosas

El grupo más importante de productos para untar es el de las leguminosas, ya que nos permite incorporar más legumbres a la dieta diaria, incluso en los niños (aquí puede leer por qué es tan importante) y hacer de un simple sándwich una bomba de proteína integral.

Por supuesto, el untable de leguminosas más famoso y más querido en Israel es el hummus, que se puede comprar en el supermercado, aunque es mejor (y muy fácil) prepararlo en casa. Se pueden preparar untables también a partir de cualquier legumbre cocida que te guste: lentejas de todos los colores, frijoles de todo tipo, guisantes verdes o amarillos y más. Por ejemplo, trata de hacer una pasta de lentejas de color naranja con perejil o frijoles blancos con ajo y eneldo, además de aceite de oliva, jugo de limón y especias.

Esta familia también pertenece a una variedad de productos para untar de tofu, que es una proteína completa por derecho propio. Aquí también hay diferentes productos para untar que se pueden comprar en los supermercados, pero el más simple es pasar unos minutos preparando tofu casero: moler el tofu con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta y agregarle queso blanco (ajo, aceitunas, tomates secos, limón en escabeche, pimienta asada y más).

Untables de verduras

Todos conocemos los untables de berenjenas, tomate y pesto, pero ¿cuántos de nosotros comemos un sándwich con alcachofa, calabaza, hinojo, calabacín o ajo? Esto es exactamente lo que podemos hacer para diversificar nuestras opciones, así como para ahorrar vegetales que se están desmoronando lentamente en una canasta y, si se usan rápido, van a acabar en el tacho de basura. Casi todas las verduras pueden convertirse en una gran variedad después de un breve tratamiento, ya sea horneado o cocinado o incluso fresco (prueba con remolacha, por ejemplo). Cambiamos el eslogan: "No es descartable – es untable!!”

Semillas y nueces para untar

La reina de este grupo es, por supuesto, la pasta de tejina, hecha de semillas de sésamo, que todos conocemos y amamos. Hay varios frutos secos que se pueden hacer con excelentes remedios caseros, como anacardos, almendras (que también se pueden comprar en los supermercados), avellanas o macadamia y mantequilla de maní.

Para muchos de nosotros, el sándwich sigue siendo una rebanada de queso amarillo o, alternativamente, pastrón, entre dos rebanadas de pan, pero al mismo tiempo, la mayoría de nosotros ya sabemos que estos son alimentos menos recomendados nutricionalmente que contienen colesterol y grasa animal e incluso se considera que aumentan el riesgo de contraer diversas enfermedades.

Por otro lado, si no usamos esos rellenos, ¿con qué vamos a preparar el emparedado? Bueno, resulta que hay muchas opciones no menos deliciosas, y mucho más saludables y nutritivas para hacer un sándwich rico y sustancioso para la escuela o el trabajo. Las pastas  vegetales para untar son muy fáciles de preparar en casa, pero también se pueden comprar en el supermercado, enriqueciendo la despensa con una variedad de opciones interesantes. Los untables caseros se guardan en un frasco o una caja limpia. Hay que verter antes una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie y luego guárdalos en el refrigerador. Al cabo de unos días de heladera están en su mejor momento, ya que han cobrado todo el sabor de los condimentos y algunos incluso pueden intentar congelarse. Los productos para untar también se pueden usar como aderezos y salsas para enriquecer varios guisos.

Untar con leguminosas

El grupo más importante de productos para untar es el de las leguminosas, ya que nos permite incorporar más legumbres a la dieta diaria, incluso en los niños (aquí puede leer por qué es tan importante) y hacer de un simple sándwich una bomba de proteína integral.

Por supuesto, el untable de leguminosas más famoso y más querido en Israel es el hummus, que se puede comprar en el supermercado, aunque es mejor (y muy fácil) prepararlo en casa. Se pueden preparar untables también a partir de cualquier legumbre cocida que te guste: lentejas de todos los colores, frijoles de todo tipo, guisantes verdes o amarillos y más. Por ejemplo, trata de hacer una pasta de lentejas de color naranja con perejil o frijoles blancos con ajo y eneldo, además de aceite de oliva, jugo de limón y especias.

Esta familia también pertenece a una variedad de productos para untar de tofu, que es una proteína completa por derecho propio. Aquí también hay diferentes productos para untar que se pueden comprar en los supermercados, pero el más simple es pasar unos minutos preparando tofu casero: moler el tofu con un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, sal y pimienta y agregarle queso blanco (ajo, aceitunas, tomates secos, limón en escabeche, pimienta asada y más).

Untables de verduras

Todos conocemos los untables de berenjenas, tomate y pesto, pero ¿cuántos de nosotros comemos un sándwich con alcachofa, calabaza, hinojo, calabacín o ajo? Esto es exactamente lo que podemos hacer para diversificar nuestras opciones, así como para ahorrar vegetales que se están desmoronando lentamente en una canasta y, si se usan rápido, van a acabar en el tacho de basura. Casi todas las verduras pueden convertirse en una gran variedad después de un breve tratamiento, ya sea horneado o cocinado o incluso fresco (prueba con remolacha, por ejemplo). Cambiamos el eslogan: "No es descartable – es untable!!”

Semillas y nueces para untar

La reina de este grupo es, por supuesto, la pasta de tejina, hecha de semillas de sésamo, que todos conocemos y amamos. Hay varios frutos secos que se pueden hacer con excelentes remedios caseros, como anacardos, almendras (que también se pueden comprar en los supermercados), avellanas o macadamia y mantequilla de maní.