Sopa Blanca de Invierno

La Sopa Blanca de Invierno tiene solo 5 ingredientes y unos pocos pasos simples. ¡Es tan fácil de preparar que querrás hacerla durante todo el otoño e invierno!

🕒 Duración total: 50 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 40 minutos
🔪 Tiempo de preparación: 10 minutos
🍽️ Porciones: 4

Ingredientes

Para la sopa:

• 2 chirivías medianas, peladas y picadas (aprox. 1 ½ tazas)
• 1 bulbo de hinojo, en rodajas y picado
• 1 papa Yukon Gold, pelada y cortada en cubos
• 1 cucharada de sal
• Una pizca de pimienta negra

Para el aceite de albahaca:

• 1 taza de hojas de albahaca (bien compactadas)
• ½ taza de aceite de oliva extra virgen de buena calidad (por ejemplo, Colavita)

Preparación

Sopa:

1. Llevar a ebullición una olla grande con agua.
2. Añadir las chirivías y hervir durante 15 minutos.
3. Retirar con una espumadera y añadir el hinojo al agua.
4. Hervir durante 10 minutos. Retirar con la espumadera y añadir la papa.
5. Hervir durante 15 minutos. Retirar con la espumadera.
6. Colocar todas las verduras cocidas en una licuadora.
7. Añadir 4 tazas del agua de cocción y licuar con sal y pimienta adicional al gusto.

Aceite de albahaca:

1. Licuar bien la albahaca con el aceite de oliva hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Rociar sobre la sopa justo antes de servir.

¡Buen provecho!