Papas Griegas con Limón y Ajo

Receta de Helen Goldrein

Las papas griegas con limón y ajo no son solo para el invierno; este plato también es un acompañamiento radiante y soleado en el verano.

• Duración total: 110 minutos
• Tiempo de cocción: 75 minutos
• Tiempo de preparación: 5 minutos + 30 minutos de marinado
• Porciones: 3–4

Ingredientes

• 1 kg (2,2 lb) de papas
• Jugo de 2 limones (aprox. 100 ml)
• 3 ½ cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, triturados
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza (250 ml) de caldo de verduras caliente

Preparación

1. Preparar las papas
   Pelar, enjuagar y cortar en trozos de 3–4 cm. Colocarlas en una sola capa en una fuente apta para horno.
2. Hacer el marinado
   En un bol, batir juntos el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo triturado, el orégano seco y el caldo de verduras. Verter sobre las papas. Cubrir la fuente y dejar marinar unos 30 minutos.
3. Hornear tapadas
   Precalentar el horno a 200 °C (390 °F). Cubrir las papas con una tapa o con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 1 hora.
4. Terminar destapadas
   Retirar la tapa y hornear de 10 a 15 minutos más, hasta que las papas comiencen a dorarse.
5. Servir
   Servir enseguida, vertiendo un poco de la salsa de limón por encima.