Salmón al horno con miel

Rinde: 10 porciones
Tiempo total: 20 minutos
Preparación: 5 min | Cocción: 15 min
Temperatura del horno: 200 °C

Este salmón al horno con miel es una receta simple, elegante y llena de sabor. La dulzura suave de la miel se combina con el toque ácido del limón y la intensidad del ajo para crear un glaseado que realza el sabor del pescado sin taparlo. Es perfecta para una comida especial, pero lo suficientemente fácil como para prepararla en un día de semana. Se hace en pocos minutos, con ingredientes simples, y queda siempre jugosa, dorada y deliciosa.

Ingredientes

• Aceite en aerosol para cocinar
• Jugo de 1 limón (≈ 30 ml)
• 2 cucharadas de miel (≈ 30 ml / 42 g)
• 2 cucharadas de ajo picado grueso (≈ 15–20 g)
• 1 cucharada de mostaza Dijon (≈ 15 ml)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (≈ 15 ml)
• ¼ cucharadita de sal (≈ 1,5 g)
• 10 filetes de salmón sin piel (≈ 900 g en total)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C. Rocía ligeramente una bandeja grande para horno con aceite.
2. En un bol pequeño mezcla el jugo de limón, la miel, el ajo, la mostaza, el aceite y la sal hasta integrar bien.
3. Coloca los filetes de salmón sobre la bandeja preparada y vierte la salsa por encima.
4. Hornea durante 12–15 minutos, o hasta que el centro esté apenas rosado y el salmón esté tierno.

Para servir

Sirve caliente o frío, acompañado de papas rojas asadas con un poco de eneldo.

Opción para lucirte (en tabla de cedro)

• Remoja una tabla de cedro en agua durante 1 hora.
• Coloca un costado entero de salmón de ≈ 900 g sobre la tabla, encima de una bandeja para horno.
• Cubre con la salsa y hornea a 200 °C durante 20–25 minutos.

Limones asados para decorar:

• Corta 2 limones por la mitad y dóralos por el lado cortado en una sartén a fuego alto durante unos 5 minutos, hasta que estén bien dorados.
• Decora con perejil u otras hierbas frescas.

Jamie Geller es una de las expertas judías en gastronomía y estilo de vida más reconocidas a nivel mundial. Es autora de cinco libros superventas y fundadora de Kosher Network International, editora de JamieGeller.com, que ofrece más de 10,000 recetas, artículos y videos. Descubre su nuevo éxito número uno en Amazon, Brisket 101, y su nuevo plan de comidas familiares “Fresh Families” en FreshFamilies.us.