Oznei Hamán de Nutella

Tiempo de preparación

2 horas 10 minutos

Tiempo de cocción

25 minutos

Tiempo total

2 horas 45 minutos

Rinde

Aproximadamente 20–24 unidades (según el tamaño)

Las Oznei Hamán son el clásico infaltable de Purim. No hay mesa festiva ni mishloaj manot sin estas pequeñas masas triangulares rellenas de algo dulce. Su forma es parte de la tradición, y su sabor, parte de la infancia de muchos.

En esta versión usamos Nutella, un relleno práctico y accesible que casi siempre está en casa. No hace falta buscar ingredientes especiales: es fácil, rápido y gusta a todos.

La masa es suave y fácil de trabajar, perfecta para preparar en cantidad. Cada bandeja que sale del horno anuncia que Purim ya llegó. Y eso siempre es motivo de alegría.

Ingredientes

• 345 g de harina de trigo
• 10 g de polvo de hornear (2 cucharaditas)
• 115 g de margarina (1 barra estándar)
• 200 g de azúcar
• 2 huevos grandes
• 5 ml (1 cucharadita) de extracto de vainilla
• 150 g de Nutella (aproximadamente ½ taza)

Preparación

1. Colocar la harina y el polvo de hornear en un bowl y mezclar.
2. En otro bowl, batir la margarina con el azúcar, preferentemente con batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agregar los huevos y la vainilla a la mezcla de margarina y seguir batiendo.
4. Incorporar lentamente los ingredientes secos y mezclar hasta que la masa tenga una textura arenosa.
5. Terminar de unir la masa con las manos hasta que quede lisa y homogénea.
6. Estirar la masa hasta que tenga aproximadamente 3 mm de espesor (1/8 de pulgada).
7. Envolver en film y refrigerar entre 2 y 24 horas.
8. Precalentar el horno a 190 °C.
9. Retirar la masa del refrigerador y cortar círculos de aproximadamente 7–8 cm de diámetro.
10. Colocar en el centro de cada círculo 1 cucharadita generosa (unos 7–8 g) de Nutella.
11. Unir tres bordes para formar un triángulo, dejando el centro visible.
12. Hornear durante 20–25 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
13. Dejar enfriar antes de servir.

Jamie Geller es una de las expertas judías en gastronomía y estilo de vida más solicitadas a nivel mundial. Es autora de cinco libros superventas y fundadora de Kosher Network International, editora de JamieGeller.com, que ofrece más de 10,000 recetas, artículos y videos.
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