Pescado blanco con pimientos y cebolla

Una receta simple, sabrosa y perfecta para cualquier día de la semana. El pescado blanco se cocina lentamente en una mezcla aromática de cebolla y pimientos, absorbiendo todos sus sabores. Todo se prepara en una sola sartén, lo que la convierte en una opción práctica, liviana y muy reconfortante.

Inspirada en una receta con tomate y pimientos, esta versión con pescado se cocina en una sola sartén. El pescado se hace directamente en la salsa, aunque también puedes dorarlo aparte y servirlo con la mezcla de verduras.

⏱️ Tiempo

• Preparación: 5 minutos
• Cocción: 25 minutos
• Total: 30 minutos

🍽️ Rinde

4 porciones

🧾Ingredientes

• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas grandes, en rodajas
• 2 pimientos rojos y/o amarillos, en tiras
• 15 g (1 cucharada) de concentrado de tomate
• 60 ml (¼ taza) de vinagre de vino tinto
• 40 g de aceitunas verdes en rodajas (opcional)
• 450 g de filetes de pescado blanco
• 1 cucharadita de sal (dividida)
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 1½ cucharaditas de condimento italiano seco
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca (≈0,5 g) de hojuelas de chile seco

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agregar las cebollas, los pimientos, ½ cucharadita de sal y pimienta. Cocinar hasta que estén dorados, unos 10 minutos.
3. Incorporar el concentrado de tomate y mezclar bien. Añadir el vinagre, remover y ajustar la sazón. Agregar las aceitunas si se usan.
4. Sazonar el pescado con sal y pimienta por ambos lados. Colocarlo dentro de la salsa (“encajarlo” entre las verduras).
5. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo hasta que el pescado esté bien hecho, unos 12–15 minutos.

Sobre Jamie Geller

Jamie Geller influye a millones de personas cada día. Conocida como la “Rachael Ray judía” (The New York Times) y la “Reina del Kosher” (CBS), es autora de 7 best sellers. Es fundadora y directora ejecutiva de Kosher Network International (KNi), la principal empresa global de medios de comida kosher y la red culinaria judía más vista del mundo, con casi mil millones de visualizaciones.

Jamie, la fuerza creativa detrás de JamieGeller.com, también presenta el especial de cocina de Janucá en PBS y Create TV, participa regularmente en el programa TODAY y ha sido destacada por Yahoo, Forbes, Family Circle, Cosmopolitan, Chicago Tribune y muchos otros medios.

Una de las expertas más reconocidas a nivel mundial en cocina y estilo de vida judío, vive en Israel con su esposo y sus seis hijos. Nada le gusta más que compartir comida judía reconfortante con amigos, familia y una comunidad global de amantes de la cocina.