Jalá de manzana y miel

Una jalá dulce y deliciosa con manzana y miel, ideal para Rosh Hashaná.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: aproximadamente 50 minutos, sin contar el levado
Porciones: 10

Ingredientes

• 315 g de agua tibia
• 110 g de aceite vegetal
• 170 g de miel
• 2 huevos grandes, separados en dos recipientes
• 6 g de sal
• 170 g de aros de manzana deshidratada orgánica, picados
• 600 g de harina de fuerza o harina para pan
• 9 g de levadura seca instantánea
• 25 g de azúcar
• 1,5 g de canela

Preparación en máquina de pan

Coloca en la máquina de pan el agua, el aceite, la miel, 1 huevo batido, las manzanas y la sal, en ese orden.

Agrega la harina. Haz un pequeño hueco en el centro, coloca allí la levadura y cúbrela con un poco de harina.

Selecciona el programa para masa y pon en marcha la máquina.

Cuando la masa haya aumentado aproximadamente hasta triplicar su volumen, divídela en dos partes.

Forma 6 bolitas con cada mitad y acomódalas en dos moldes redondos de aluminio descartables de aproximadamente 20 cm de diámetro: coloca 5 bolitas alrededor y 1 en el centro.

Precalienta el horno a 175 °C.

Con un pincel de repostería, pinta delicadamente las jalot con el huevo batido restante.

Mezcla la canela con el azúcar y espolvorea por encima.

Cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar unos 30 minutos.

Hornea durante 30-35 minutos, hasta que las jalot estén doradas. Al introducir un palillo en la masa, debe salir limpio.

¡A disfrutar!

Preparación a mano

Disuelve la levadura en el agua tibia. Agrega aproximadamente 12 g de azúcar y deja reposar hasta que comience a formar espuma.

En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y las manzanas deshidratadas picadas.

En otro recipiente, mezcla el aceite, el agua con la levadura, la miel y 1 huevo batido.

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y amasa durante unos 10 minutos, hasta obtener una masa suave, lisa y elástica.

Coloca la masa en un recipiente ligeramente aceitado, cúbrela con un paño de cocina y déjala levar durante aproximadamente una hora, o hasta que haya triplicado su volumen.

Desgasifica suavemente la masa y divídela en dos partes.

Forma 6 bolitas con cada mitad y acomódalas en dos moldes redondos de aproximadamente 20 cm de diámetro, colocando 5 alrededor y 1 en el centro.

Precalienta el horno a 175 °C.

Pinta las jalot con el huevo batido restante.

Mezcla la canela con el resto del azúcar y espolvorea por encima.

Cubre con un paño limpio y deja levar durante otros 30 minutos.

Hornea durante 30-35 minutos, hasta que estén bien doradas.

Sobre las autoras

Vicky y Ruth, creadoras de May I Have That Recipe?, nacieron y crecieron en Barcelona, España, y actualmente viven en la costa este de Estados Unidos. Son hijas de una familia judía de origen libanés-sirio y crecieron rodeadas de una cocina casera llena de sabores y tradiciones.

Su cocina combina influencias de España, Líbano, Israel y Estados Unidos. Crearon May I Have That Recipe? a partir de su pasión por la comida, su amor por las personas y su deseo de compartir las recetas, sabores e historias de su familia.