Gviniot facturas de queso danesas

RINDE

18

PREPARACIÓN

30 minutos

COCINAR

30 min

LEUDAR

2 horas

INGREDIENTES

PARA LA MASA
3½ tazas de harina blanca
1 cucharada de levadura seca
½ taza de azúcar blanco
2 huevos
80 g de manteca ablandada
¼ taza aceite vegetal

½ cucharadita de sal
¾ taza leche tibia

PARA EL RELLENO
400 g de crema agria
100 g de ricotta
¾ taza de azúcar glas
1 yema de huevo
1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de fécula de maíz (Maicena)

JARABE PARA CUBRIR

baño de huevo
¼ taza de agua
¼ taza de azúcar blanco
azúcar glas

INSTRUCCIONES

1. Tamizar la harina en el bol de una batidora, añadir la levadura seca y mezclar un poco.
2. Añadir el azúcar y empezar a mezclar a velocidad lenta con el gancho amasador.
3. Añadir los huevos, la manteca y el aceite y mezclar. Añadir la sal y mezclar de nuevo.
4. Añadir la leche poco a poco mientras se amasa, y amasar durante otros 8 minutos hasta obtener una masa suave, flexible y agradable al tacto.
5. Pasar la masa a un bol ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y una toalla y dejar levar hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1½ horas.
6. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes en un bol grande.
7. Cubrir con papel film y meter en la heladera.
8. Cuando la masa haya subido, pasar a una superficie ligeramente enharinada y dividir por la mitad.
9. Formar con cada parte un cuadrado de unos 30 cm x 30 cm y dividirlo en cuadrados iguales de unos 10 cm x 10 cm.
10. Colocar una cucharadita del relleno de queso en el centro de cada cuadrado.
11. Juntar dos esquinas diagonales y luego las opuestas formando un sobre.
12. Pasar a una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
13. Pincelar las gviniot con el huevo batido y dejar levar de nuevo unos 30 minutos.
14. Calentar el horno a 180°C.
15. Hornear las gviniot durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas.
16. Preparar un jarabe de azúcar hirviendo el agua y el azúcar en una olla pequeña, luego bajar el fuego a medio y cocinar durante 7-8 minutos, hasta que espese un poco.
17. Cuando las gviniot estén listas, sacarlas del horno, untarlas con el jarabe de azúcar, enfriar a temperatura ambiente, espolvoréelas con azúcar glas y sírvalas.
18. Se pueden guardar bien envueltas en el frigorífico, y calentarlas un poco antes de servir.