Sopa de Zuchinni

Convierte cada comida en una celebración de sabores con la “Sopa de zuchinni”. Una experiencia culinaria que te calentará el corazón y te mimará el paladar.

Ingredientes

6 zuchinni

3 zapallitos

3 puerros

3 dientes de ajo

½ cucharadita chili molido

½ cucharadita perejil seco

½ cucharadita tomillo seco

Sal – pimienta

1 taza de arvejas congeladas

1 vaso leche de avena

 Instrucciones

 Calienta un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade 6 zuchinni y 3 zapallitos, cada uno cortado en cuartos, y 3 puerros picados en aros, con un poco de sal gruesa, y sofríe sin dejar de remover hasta que los zuchinni y los zapallitos estén ligeramente dorados, unos 5 minutos.

 Añadir 3 dientes de ajo picados groseramente, y freír sin dejar de mezclar durante otros 2 minutos, hasta que suba el olor del ajo.

 Inmediatamente después, añadir agua hasta cubrir las verduras, media cucharadita de chile molido, media cucharadita de perejil seco y media cucharadita de tomillo seco. Subir el fuego y llevar a ebullición.

 Una vez que hierve, bajar el fuego y añadir sal y pimienta negra molida al gusto. Cocer a fuego lento durante media hora, hasta que las verduras se ablanden.

 Añadir una taza de arvejas congeladas y cocer otros 5 minutos.

 Triturar la mezcla en una olla hasta obtener un puré suave utilizando un minipimer.

 Por último, añadir un vaso de leche de avena, corregir la sazón y servir caliente con croutones por encima.

 La combinación de zuchinni, zapallito y especias secas crea un plato rico en sabores, con toques picantes y frescos, y una textura cremosa perfecta.

¡Buen provecho!