Guiso de carne con cebada

Esta es una receta de guiso de cebada sencilla y fácil de hacer. Después de cocinarla durante 3 horas, la carne queda tan blanda que se deshace Por: JamieGeller .com en la boca.

Este es un guiso perfecto para los días invernales. Fue por petición especial que aprendí a hacerla.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Carne

Ingredientes 

1 cucharada de aceite de oliva 

 1 (2 libras) de arrachera (corte de carne)

1 cebolla grande picada 

12 tazas de agua 

1 paquete de sopa de guisantes (arvejas)

1 paquete (6 onzas) de mezcla de sopa de cebada

15 zanahorias pequeñas “baby”

1 cucharadita de sal marina 

2 tallos de apio, cortados en rodajas finas

Procedimiento

1.   En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego mediano. 

2.   Enjuagar la carne y secar. Sazonar con sal y pimienta. 

3.  Colocar la carne de arrachera y las cebollas en la olla y dorar la carne cocinándola a fuego medio durante 2 o 3 minutos hasta que la carne esté ligeramente dorada de ambos lados. 

4.   Añadir el resto de los ingredientes, tapar y llevar a hervor. Quitar la espuma que suba a la superficie y desechar. 

5. Bajar el fuego y cocer a fuego lento, sin tapar, durante 3 horas, removiendo de vez en cuando. Servir en cuencos. 

6.   Si se lleva a refrigerador durante la noche y se recalienta, puede que sea necesario añadir 1 o 2 tazas de agua y mezclar bien para evitar que se que