Pescado al horno

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 25 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Parve

Una sencilla receta de filetes de pescado al horno. Si trabajas de manera metódica, necesitarás unos 45 minutos para la preparación y el horneado. El resultado: un plato sano, delicioso, nutritivo y con sabor a casa!

Es importante comer pescado de vez en cuando, sobre todo si te gusta el pescado, ya que es muy sano. No hay nada como las hamburguesas de pescado o un plato de pescado picante, pero a veces apetece algo sencillo, rápido y no frito.

Aquí entra en juego la ventaja de los filetes de pescado, que es un producto fácil de conseguir y barato que viene listo para usar en finas lonchas que se cocinan rápidamente. Técnicamente, puedes simplemente echar aceite de oliva (mucho), sazonar con sal, ajo, pimentón y lo que quieras, y meterlo en el horno; eso también queda muy rico.

Pero si lo que quieres es algo con sabor hogareño, entonces la sencilla receta que tienes aquí te ofrece justo eso y sin grandes complicaciones: una preparación sencilla, sin platos sucios, y puedes empezar a comer en menos de tres cuartos de hora.

La mayoría de los tipos de pescado en forma de filete encajan en esta receta, excepto quizá el salmón. Los filetes de tilapia, carpa y princesa del Nilo suelen ser fáciles de encontrar, y los tres son adecuados.

Si los filetes están congelados, hay que descongelarlos previamente en la nevera. Si no, coloca todo el paquete de filetes en una cacerola llena de agua; esto acelerará mucho el proceso de descongelación. Si los filetes se descongelan de antemano, se recomienda ponerlos en remojo en zumo de limón (o agua con vinagre – una cucharadita de vinagre por cada taza de agua) durante media hora o me (hasta 24 horas). Así se le quita el “olor a pescado”.

Ingredientes

La receta es para 4 porciones

4 piezas / 600g de filetes de pescado (tilapia o “musht”, carpa, princesa del Nilo, abadejo)

1 cebolla mediana

2 pimientos rojos, cortados en rodajas finas y cortas

4 tomates maduros y jugosos, cortados en rodajas

6 cucharadas de pasta de tomate, diluida en un poco de agua

5 dientes de ajo, cortados en mitades

1/2 manojo de perejil picado

1/2 manojo de cilantro picado

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 90ºC (nº 1 en hornos israelíes).

2. Picar y freír la cebolla hasta que esté dorada a fuego medio.

3. Mientras se fríe la cebolla, cortar y añadir (en este orden)

Pimientos

Dientes de ajo

Tomates cortados en rodajas

Sal y pimienta

Pasta de tomate

4. Tapar y cocinar durante unos 10 minutos. Aunque se puede añadir un poco de agua si es necesario, el resultado debe ser relativamente espeso porque las verduras y los filetes soltarán líquidos durante la cocción.

5. Colocar los filetes bien apretados, con la piel hacia arriba, en una fuente de horno. Verter la salsa sobre los filetes hasta cubrirlos parcialmente. Adornar con el perejil y el cilantro picados.

6. Meter en el horno durante 20-25 minutos. Sacar y servir con jalá o pan y tehina. Este plato también se puede servir con arroz o puré de papas.

¡Buen provecho!