Pan integral casero

Un pan 100% integral ligero y esponjoso!

Esta receta de pan integral lleva un poco de miel, pero no demasiada. Si te gusta un poco más dulce, no dudes en añadir una o dos cucharadas más de miel, o añada algo de melaza.

Tiempo de preparación: 2 horas, 30 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 3 horas

Ingredientes:

– 1 cucharada de aceite de oliva

– 2 cucharadas de miel

– 1 ½ tazas de agua caliente

– 2 cucharaditas de sal marina

– 1 paquete de levadura seca activa

– 3 ½ tazas de harina de trigo integral (vertida con cuidado en tazas de medir y nivelada con un cuchillo)

Procedimiento

Combina los ingredientes líquidos más la sal en un bol grande. Espolvorea la levadura por encima y mezcla bien.

Añade una taza de harina y mezcla con una espátula. Añade gradualmente el resto de la harina, mezclando a medida que se avanza hasta que la masa forme una bola suave.

Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y, con las manos ligeramente enharinadas, amasa durante 8-10 minutos, añadiendo una pequeña cantidad de harina a la superficie si la masa empieza a pegarse.

Coloca la bola de masa en un bol grande ligeramente enharinado o aceitado. Tapa y deja reposar de 45 minutos a una hora. La masa debe doblar su tamaño.

Vuelve a colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa un par de veces para que se baje. Vuelve a formar una bola y colócala en el bol de cristal. Tapa y deja que suba de nuevo durante 30 minutos.

Forma un rectángulo con la masa y colócalo en un molde para pan ligeramente aceitado o antiadherente. Cubre con un paño limpio y deja que suba durante 45 minutos.

Hornea en un horno precalentado a 200º C durante 25-30 minutos.

Retira del molde y deja enfriar sobre una rejilla.

Rinde un pan (14 rebanadas). Calorías por rebanada: 129, Calorías de grasa 14, Grasa total 1.6g (0.2g), Colesterol 0mg, Sodio 170mg, Carbohidratos 24.5g, Fibra 3.8g, Proteína 4.3g