Budín de papa y zapallitos

Tiempo de preparación: 15 minutos 

Tiempo de horneado: 50-60 minutos

Nivel de dificultad: Fácil-Medio

Tipo de Kashrut: Lácteo

Este budín requiere poco trabajo y usamos ingredientes que probablemente ya tienes en casa a mano. En pocos minutos, vas a poder preparar un plato delicioso y nutritivo!

Las papas y el zapallito aportan sus propios sabores y texturas. Al añadir queso y huevos le damos un sabor delicado y a la vez delicioso. 

Las cantidades de la receta corresponden a un molde de 31×10 cm o de 20×20 cm. 

Ingredientes

600 g de papas (unas 3 medianas), ralladas

250 g de zapallitos o zuchinni (3 pequeños o 2 medianos), rallados

1 cebolla mediana-grande, picada

200 g de harina tamizada y chequeada (un poco menos de ½ taza)

150 g de queso amarillo rallado (o sustituirlo por parmesano u otro queso picante)

80 g de queso blanco 9% (aproximadamente 1/3 de taza)

4 huevos

¾ de cucharadita de sal salada

pimienta negra

½ cucharadita de polvo de sopa con sabor a pollo

aceite de oliva

Procedimiento 

1. Freír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que se dore, y reservar para que se enfríe.  

2. Poner el zapallito rallado y las papas en un bol, salar ligeramente y reservar.

3. En un bol grande, mezclar la harina, el queso, los huevos y las especias.

4. Exprimir bien los zapallitos y las papas para eliminar el líquido. Añadir ambos al bol de la harina, y luego mezclar bien.

5. Pasar la mezcla a un molde bien engrasado. Meter en el horno precalentado a 170° C (350° F) y hornear durante una hora aproximadamente o hasta que esté bien dorado. 

6. Retirar del horno y dejar que se enfríe durante al menos quince minutos antes de servir.

El budín se puede comer frío o caliente.