Rosquillas de miel

Estos rosquillas o donuts son la forma perfecta de terminar cualquier comida festiva.

Estas rosquillas tienen la cantidad justa de dulzura con un toque de sabor a miel. Son suaves, tiernas y dulces, y la cobertura de miguitas le añade un toque crujiente.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 8 minutos

Tipo de Kashrut: Parve

Ingredientes:

Rosquillas:

½ taza de aceite de oliva virgen extra

¾ de taza de azúcar moreno

½ taza de miel

2 huevos

¼ taza de crema agria sin lácteos

2 tazas de harina para todo uso

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

¾ de cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela

½ cucharadita de nuez moscada fresca rallada

1 cucharadita de vainilla

Cobertura de migas:

½ taza de azúcar

1½ tazas de harina común

1 cucharadita de canela

Una pizca de sal

¼ de taza de aceite de oliva virgen extra

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 175º C. Engrasar un molde grande para rosquillas y reservar.

2. Para hacer la cobertura de migas, mezclar el azúcar, la harina, la sal y la canela en un bol pequeño. Verter el aceite y mezclar hasta que se formen migas grandes. Reservar.

3. En el bol de una batidora eléctrica con el accesorio de pala, batir el aceite, el azúcar morena y la miel hasta que se forme una mezcla suave y homogénea.

4. Incorporar los huevos y la crema agria y batir hasta que quede una mezcla suave.

5. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la vainilla.

6. Utilizando una manga pastelera o una bolsa con cremallera a la que se le haya cortado la esquina, rellenar los moldes de las donuts hasta la mitad.

7. Espolvorear 1 cucharada de cobertura de migas sobre cada donut.

8. Hornear de 7 a 8 minutos, hasta que las donuts estén ligeramente doradas en los bordes. Sacar las donuts del molde con cuidado y dejarlas enfriar.