Torta de manzana y miel

El pastel perfecto para el postre en las comidas de Rosh Hashaná y Erev Yom Kipur que será el “¡Wow!” de las fiestas. Una increíble receta de Keren Agam para un dulce Año Nuevo.

Keren Agam   

Un festivo y delicioso pastel de manzana con un delicado sabor a miel – esto es exactamente lo que necesita en la mesa de Rosh Hashaná y Erev Yom Kipur. ¡Tan sabroso como impresionante y dulce! ¡Justo como el año que todos deseamos!

Pastel en un molde redondo de 24 cm de diámetro.

Ingredientes:

180 gramos de manteca blanda

1/2 taza (100 gramos) de azúcar blanca

1/2 taza (180 gramos) de miel

3 huevos de tamaño L

Una taza (200 ml) de crema agria

una cucharadita de extracto de vainilla

1,5 tazas (210 gramos) de harina blanca

2 cucharaditas (10 gramos) de polvo de hornear

1/2 cucharadita (2,5 gramos) de bicarbonato de sodio en polvo

4 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas por la mitad

2 cucharadas (20 gramos) de azúcar moreno claro

Una cucharada (10 gramos) de miel

Un puñado (15-20 gramos) de almendras laminadas

Procedimiento:

1. Calentar el horno a 170º C y engrasar bien el molde

2. En el bol de la batidora, batir la manteca y el azúcar a alta velocidad durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla hinchada y ligera.

3. Sin dejar de batir, añadir los huevos y seguir batiendo durante otros 2-3 minutos.

 4. Bajar la velocidad de la batidora y añadir la miel, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, la harina y el bicarbonato. Por último, añadir la crema agria y mezclar bien hasta obtener una mezcla uniforme.

5. Llevar la mezcla al molde y nivelar con un plato o con el dorso de una cuchara.

6. Cortar las mitades de manzana en rodajas finas, con cuidado de no cortarlas del todo, para que el abanico no se deshaga.

7. Disponer los abanicos de manzana en círculo alrededor de los bordes del molde.

8. Espolvorear la miel, el azúcar moreno y las almendras laminadas sobre las manzanas.

9. Hornear durante unos 40-45 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga seco.

10. Servir con azúcar en polvo.