Cazuela de pollo, papa y zapallo

2 minShuki Galili 

Tiempo de preparación: 60 minutos 

Nivel de dificultad: Fácil 

Tipo de Kashrut: Carne

La combinación de czapallo en platos de carne es estupenda desde el punto de vista nutricional y estético. En algunos casos, convierte un plato sencillo en un manjar sorprendente.

 Se pueden utilizar muslos de pollo, como en la receta, pero incluso se puede utilizar un pollo entero; lo principal es que haya grasa, piel y huesos, y que las piezas de pollo no sean grandes (para acortar el tiempo de cocción).

 Este plato funciona fácilmente con improvisaciones y aderezos. Por ejemplo, si te quedan garbanzos cocidos, champiñones frescos, queda delicioso. Pero incluso en su versión básica, este plato no decepciona.

Se puede servir como primer o segundo plato en una comida de carne, y no hace falta guarnición, ya que viene con la guarnición incorporada. A mí me gusta servirlo con encurtidos y una bebida fría, que rompen un poco la relativa pesadez (que de todos modos no es excesiva), y con pan (o jalá) para absorber el resto de la salsa.

INGREDIENTES

 (Rinde entre 4 y 8 porciones)

8 muslos de pollo

1 cebolla grande

3 papas

350 g de czapallo (sin cáscara)

4 dientes de ajo

3 vasos de agua

1 cucharada de salsa de soja

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimentón

Aceite para freír

(Opcional) rama de tomillo, pimienta negra

PREPARACIÓN

Cortar la cebolla en rodajas y freír a fuego fuerte en una olla grande hasta que empiece a dorarse. Pasar a un plato hondo y reservar.

Pelar las papas, cortarlas en sextos u octavos y freírlas hasta que adquieran un lindo color marrón. Retirar de la olla y reservar.

Freír los muslos de pollo hasta que empiecen a dorarse. 

Añadir los dientes de ajo y mezclar. 

Añadir las papas, las cebollas y un poco de agua.

Cortar el zapallo en trozos grandes y añadirla a la olla con el resto del agua, la salsa de soja, la sal, el pimentón (y una ramita de tomillo, si la hay). No pasa nada si los líquidos no cubren completamente los muslos y las verduras.

Tapar y cocinar a fuego medio-alto hasta que hierva. Bajar el fuego y cocinar unos 40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Al final de la cocción, las verduras y el pollo tienen que estar muy tiernos. Poco antes, probar y ajustar la sazón.

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Shuki Galili se dedica al marketing online y edita el blog Humus101 para las masas desde 2006. Ha desempeñado funciones editoriales y de reportero de tecnología y alimentos en la prensa diaria, en sitios de noticias y en la prensa escrita. Es una de las generaciones fundadoras de Internet en Israel y ha participado en la creación, desarrollo y promoción (SEO) de docenas de sitios web y blogs, muchos de ellos relacionados con la actividad social.