Rógalaj de vainilla

Seguramente piensas que una exquisita masa de hojaldre enrollado y con relleno de chocolate es lo mejor, pero eso es antes de probar estas rógalaj de vainilla.

– Tiempo de preparación : 1 hora, 15 min

– Tiempo de cocción : 20 min

– Tiempo de preparación : 1 hora, 35 min

Rinde 32 rógalaj

Ingredientes

Ingredientes para la masa

– 2 sobres de levadura

– 1/2 taza de agua tibia

– 1 cucharada de azúcar

– 4 1/2 tazas de harina para todo uso

– 1 paquete de budín instantáneo de vainilla

– 1/2 taza de margarina

– 3/4 de taza de leche de soja

– 1/2 taza de azúcar

– 2 huevos

– 1 cucharadita de sal

Relleno de vainilla

– 4 cucharadas (½ barra) de margarina derretida

– 1 1/4 tazas de azúcar

– 4 cucharadas de azúcar de vainilla

Jarabe de azúcar:

– 3/4 taza de agua

– 1/2 taza de azúcar

– 1 cucharada de azúcar vainillado

Procedimiento

Forrae 2 moldes de horno con papel pergamino. Precalentar el horno a 175º C.

En el bol de una batidora eléctrica con gancho de amasar, mezclar la levadura con el agua tibia y la cucharada de azúcar y dejar reposar durante 10 minutos. Mientras tanto, poner la margarina y la leche de soja en un bol apto para microondas y calentar hasta que la margarina se haya derretido. Dejar enfriar. Añadir a la mezcla de levadura 4 tazas de harina, el budín de vainilla, la margarina y la leche de soja derretidas, el azúcar, los huevos y la sal. Mezclar a velocidad baja hasta que la masa se una. Si la masa está muy pegajosa, añadir la última ½ taza de harina poco a poco hasta que deje de pegarse a las paredes del bol. Mezclar a velocidad baja durante 10 minutos para que se forme la masa. A continuación, formar una bola con la masa, cubrirla con un poco de aceite o aceite en aerosol y colocarla en un bol limpio para que leude. Cubrir con una toalla y dejar levar en un lugar cálido durante una hora.

Mientras tanto, derretir la margarina. En un bol aparte, mezclar el azúcar con el azúcar avainillado.

Al cabo de una hora, cortar la masa por la mitad. En una superficie enharinada, extender la mitad de la masa hasta formar un círculo de aprox. 30 cm. Rociar la mitad de la margarina (2 cucharadas) y la mitad de los azúcares. Cortar la masa como una tarta de pizza en 16 secciones. Enrollar cada trozo empezando por el extremo ancho. Colocar cada trozo con una separación mínima de un centímetro en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubrirlo con una toalla y dejar leudar durante 20 minutos. Preparar la segunda mitad de la masa de la misma manera. Hornear ambos moldes a 175º C durante 20 minutos, hasta que estén doradas.

Mientras se hornean, preparar el jarabe de azúcar. En una olla pequeña, mezcle el agua con el azúcar y el azúcar de vainilla. Llevar a ebullición y hervir hasta que los azúcares se disuelvan. A continuación, retirar del fuego. En cuanto salgan del horno, untarlas inmediatamente con el jarabe de azúcar y dejar enfriar.