Ensalada cremosa y crocante

Podemos aprender un montón de cosas del reino vegetal. Si bien no son objeto del interés público como el salmón a la parrilla y la quinoa, ellos hacen su trabajo en silencio, siempre rebosando colores maravillosos y buena energía.

Nosotros también podemos ser más hermosos y llenarnos de energía a medida que vamos consolidando nuestro enfoque en ser realmente sanos tanto en cuerpo como en alma. La salud nunca pasa de moda y siempre hay gran demanda. Es algo por lo que conviene invertir.

Y en caso de que se lo estén preguntando, pues bien: los remedios y las intervenciones quirúrgicas no crean salud. El establecimiento médico provee “curitas”, no servicios de curación. Si quieres salud, debes crearla y mantenerla con tus dos manos.

Si quieres ser sano, debes ser CONSCIENTE de lo que consumes. ¿Verdad que no cruzarías la calle ni pagarías la cuenta del supermercado ni conducirías tu coche sin estar consciente de lo que haces? Bueno, de la misma manera, debes ser consciente de lo que haces con tu cuerpo. No puedes simplemente arrojar al buche lo que se te antoje…

Para obtener los mejores resultados, incorpora en tu menú muchas frutas y verduras de colores, y especialmente hojas verdes.

Las hojas verdes tienen muchos carotenoides, ácido fólico, clorofila y fibras, que sirven para detener o atrasar ciertos cánceres. Además son una maravillosa fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales, hierro y calcio y están llenos de antioxidantes. Te hacen sentir bien en muchos niveles.

Comer “solamente” una ensalada para el almuerzo está perfectamente bien. Y vas a ver que tendrás mucha más energía el resto del día!

Comer una ensalada para el almuerzo todos los días ayuda a eliminar enfermedades y le da a tu rostro un color y un brillo especiales. Prueba esta ensalada para el almuerzo o divide en dos lo que pensabas comer para el almuerzo y reemplaza el resto por esta ensalada.

Ensalada cremosa y crocante

8 tazas de hojas verdes (lechuga romana, bok choy, repollo y kale)

1 taza de almendras remojadas (colocar en un bol durante 6 horas, enjuagar)

10 tomates cherry, cortados por la mitad

Salsa:

¼ taza de vinagre de manzana

2 cucharadas de miel

1 zanahoria

½ pepino

1 avocado

Pizca de pimienta blanca

1 cucharadita de sal marina

½ cucharadita de polvo de ajo

Poner todos los ingredientes de la salsa en una licuadora durante un minuto y servir sobre la ensalada

Buen provecho!