Plato de verduras a la parrilla

Te invitamos a probar esta magnífica y colorida fuente de verduras a la parrilla para acompañar las hamburguesas o servir como primer plato vegetariano.

No hay nada más lindo que una gran y colorida fuente de verduras a la parrilla para acompañar hamburguesas, pollo, bife o incluso como primer plato vegetariano. A los niños les encantan los bonitos colores y a todos les encantan los sabores fuertes y atrevidos.

El secreto para que las verduras sean aún más especiales es marinarlas. Yo preparo mis marinadas directamente en una bolsa de almacenamiento reutilizable (fácil y menos sucia) y luego transfiero las verduras directamente a la parrilla.

¿Un día lluvioso arruina tus planes? No hay problema. Coloca las verduras marinadas a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y ásalas al horno a 200º C.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Tipo de Kashrut: Parve (cuando se asan en una parrilla parve)

INGREDIENTES

Adobo

6 dientes de ajo, machacados

6 cebolletas cortadas en rodajas

Ralladura y jugo de 1 limón

½ taza de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de zaatar

2 cucharadas de tehina

1 cucharada de miel

1 pizca de salsa picante

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para las verduras

6 zanahorias medianas de colores, cortadas por la mitad a lo largo

3 zapallitos, cortados en trozos largos

3 champiñones portobello, sin tallo

3 tomates medianos, cortados por la mitad

Sal Kosher

Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Adobo

1.      Abrir una bolsa de almacenamiento reutilizable y doblar la parte superior para crear un manguito (esto mantiene limpio el exterior de la bolsa).

2.      Mezclar el ajo, las cebolletas, la ralladura y el jugo de limón, el aceite, el zaatar, la tehinma, la miel, la salsa picante, la sal y la pimienta.

Las verduras

1.      Marinar las verduras (receta anterior) durante 1-2 horas en el frigorífico.

2.      Precalentar la parrilla a fuego medio, o precalentar el horno a 190º C.

3.      Colocar las verduras en la parrilla caliente. Salpimentar y asar, dándolas la vuelta una sola vez, hasta que estén tiernas y caramelizadas de ambos lados. Servir en una fuente.

¡Buen provecho!