Budín de fideos con espinaca

Este Budín de Fideos con espinaca es un acompañamiento perfecto para una comida de Shabat o festiva.

Tiempo total: 60 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo de preparación: 10 minutos
Porciones: 12

Ingredientes

1 bolsa de fideos anchos de huevo

1 paquete de espinaca congelada, descongelada y bien escurrida (equivalente a 1 taza compactada)

6 huevos, batidos

½ taza de aceite de canola

2 paquetes de mezcla de sopa de vegetales

1 cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta negra

Preparación

Precalienta el horno a 175 °C.

Hierve una olla grande con agua. Agrega los fideos y cocina hasta que estén al dente, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelos y déjalos enfriar.

En un tazón grande, mezcla todos los ingredientes con los fideos utilizando una espátula.

Forra una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas con papel pergamino. Vierte la mezcla en la bandeja.

Hornea sin cubrir durante 40 minutos.

Sirve caliente o tibio.

Información nutricional por porción:

243 calorías,

13 g de grasa,

2 g de grasa saturada,

127 mg de colesterol,

348 mg de sodio,

87 mg de potasio,

23 g de carbohidratos,

2.5 g de fibra,

1.5 g de azúcar,

8 g de proteína.