Oznei Hamán con Aceite de Oliva

¡Prepara hamantaschen en un solo bol, usando nada más que una sola cuchara y saludable aceite de oliva extra virgen! Disfruta de estos crujientes y deliciosos hamantaschen este Purim o durante todo el año.

La masa no necesita refrigeración, es fácil de manejar, pero se recomienda extenderla sobre papel pergamino para evitar que se pegue.

⏳ Tiempo total: 35 minutos
🔥 Tiempo de cocción: 15 minutos
🍪 Porciones: 36 galletas

Ingredientes:

• ½ taza de aceite de oliva extra virgen (como Colavita)
• ½ taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• ½ cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 2½ tazas de harina para todo uso
• 2½ cucharaditas de polvo de hornear
• Una pizca de sal kosher

Preparación:

1️⃣ Precalentar el horno a 190°C (375°F). Forrar 2 moldes de horno con papel pergamino.

2️⃣ En un bol grande, mezclar el aceite de oliva con el azúcar, los huevos, el jugo de limón y la ralladura de limón.

3️⃣ Agregar la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar suavemente hasta que la masa se forme.

4️⃣ Espolvorear ligeramente papel pergamino con harina. Dividir la masa en dos y extenderla hasta un grosor de 30 mm. Cortar círculos de 7,5 cm con un cortador de galletas o el borde de un vaso.

5️⃣ Rellenar cada círculo con 1 cucharadita de tu relleno favorito. Doblar el lado izquierdo sobre el relleno hacia el centro, luego el lado derecho y finalmente la parte inferior, formando un triángulo.

6️⃣ Colocar las galletas en las bandejas preparadas y hornear durante unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

Decoración:

Para lograr un acabado como en la foto, usa mermelada de fresa como relleno. Derrite chocolate rubí (también conocido como chocolate rosa) y sumerge las galletas para cubrirlas.