Pechuga de pollo con hinojo

Tiempo de preparación: 20-30 minutos | Nivel de dificultad: Fácil-Medio | Mi carne

Muchos evitan el hinojo debido a su sabor a anís, pero en la cocina se refina o desaparece por completo y uno puede sentir la gama completa de sabores delicados de esta verdura tan especial.

En la receta que tienes enfrente, el hinojo es un ingrediente clave junto con una pechuga de pollo simple, como la que se usa para hacer milanesas. Y esta es una receta bastante rápida que requiere menos trabajo y también menos utensilios de cocina, ya que no hace falta freír.

Esta misma receta con cambios menores también se puede usar para hacer pechuga de pollo con otras verduras, pero la versión con hinojo es especialmente exitosa.

Si usas pechuga de pollo congelada, es posible que desees sacarla del congelador el día anterior y descongelarla en el refrigerador. Si tienes tiempo para dejar el pollo en escabeche durante unas horas, el resultado será más jugoso, pero incluso si tienes prisa y solo te quedan unos minutos, también obtendrás un gran resultado.

Ingredientes

Para 4-6 comensales

500 gramos de pechuga de pollo

1/2 pimiento rojo (puedes sustituirlo por pimiento rojo picante)

1 hinojo mediano (o dos pequeños)

Media taza de salsa de soja

2 cucharadas de miel

2 dientes de ajo picados

2 cucharadas de aceite de oliva

Pimienta negra molida

Sal

Procedimiento

1. Corta la pechuga de pollo en tiras de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Colócalas en un bol. Corta el pimiento rojo en rodajas finas y cortas y agrégalo a las rodajas de pechuga de pollo.

2. Prepara la marinada: mezcla la salsa de soya, miel, ajo, aceite de oliva y pimienta negra.

3. Agrega la marinada al bol que contiene las rodajas de pechuga de pollo, revuelve y amasa ligeramente para cubrir bien. Tapa y guarda el bol para después.

4. Corta el hinojo en rodajas finas. Calienta una sartén grande o wok con un poco de aceite. Fríe las rodajas de hinojo en un fuego grande mientras revuelves. Después de que comiencen a dorarse, agrega aproximadamente un tercio de taza de agua a la sartén y un poco de sal. Sigue revolviendo hasta que el agua se evapore. Lleva a un recipiente separado.

5. Limpia la sartén (cuidado –  está caliente) con toallas de papel. Calienta nuevamente a fuego alto con un poco de aceite. Coloca las rodajas de pechuga de pollo en la sartén y deja que obtengan un primer "golpe de calor". Fríe mientras revuelves hasta que comiencen a mezclarse por todos lados.

6. Baja la llama a fuego mediano, agrega la marinada restante en el plato (si queda. Si las tiras de pollo se ven secas, agrega unas cucharadas de agua). Agrega el hinojo y fríelo mientras revuelves durante otros 2-3 minutos. Si no tienes experiencia en la cocción del pollo, debes tomar una tira (la que parezca más gruesa) y verifica que esté bien cocida por dentro.

Sirve con arroz (o puré de papas) y ensalada.