Fondant de chocolate

Esto no es una torta. Esto no es un postre. ¡Esto es lo máximo en términos de dulzura! Si estás esperando halagos, no te preocupes. No tardarán en llegar. Además, desde un punto de vista práctico, lo bueno que tiene esta receta es que la masa se puede preparar y servir con antelación en moldes individuales para muffins y refrigerar hasta que estén listos para usar, y entonces se pueden meter en el horno mientras se prepara el resto del postre; estarán listos en minutos.

Rinde de 8 a 10 porciones.

Ingredientes:

3 tazas de chips de chocolate semidulce

½ taza de margarina para untar

1 cucharada de café en polvo, mezclado con unas gotas de agua caliente

3 cucharadas de cacao en polvo

6 huevos

1 taza de azúcar

2 cucharadas de fécula de papa

1 cucharada de extracto de vainilla

Procedimiento:

Precalentar el horno a 190º C.

Derretir el chocolate, la margarina, el café y el cacao a fuego bien lento, o en el microondas en un bol durante 1 o 2 minutos.

Mientras tanto, en la procesadora de alimentos, batir los huevos y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos.

Añadir la mezcla de chocolate y mezclar. Añadir la fécula de papa y la vainilla y batir hasta que esté todo bien mezclado.

Verter la mezcla en 8 ó 10 moldes de muffins engrasados y hornear durante unos 12 minutos, o hasta que la parte superior esté apenas cuajada y el centro esté todavía ligeramente húmedo.

Vigilar el horneado después de los primeros 12 minutos con cuidado de no hornearlas demasiado, porque si no, en el centro se solidificará.

Más vale hornear de menos que de más. Puedes hacer la prueba y hornearlos y si al sacarlos no están lo suficientemente hechos, puedes devolver todos los moldes al horno durante un par de minutos más.

Dar vuelta los muffins en platos de postre y servirlos inmediatamente estando aún calientes, solos o con helado de vainilla o café y frutos rojos.