Pizza de harina de espelta

La tradicional pizza italiana en una variante especialmente sana para los alérgicos al trigo…

Ingredientes para 2 pizzas grandes

Para la masa:

1 kg de harina de espelta blanca

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de levadura seca

4 cucharadas de aceite de oliva

1 ¼ cucharada de sal.

4 vasos descartables de agua

Para la salsa:

3 tomates molidos

3 dientes de ajo machacados

Pequeña pizca de albahaca (opcional)

Caja pequeña de pasta de tomate 100g.

Mezcla de especias (pimentón dulce, sal, pimienta negra, especias y especias de pizza)

Para cubrir:

Queso rallado o Mozzarella

aceitunas

2 huevos

Y semillas de sésamo

Una polea perforada para pizza o tenedor.

Procedimiento:

En un bol, coloque la levadura, el azúcar, el aceite y un vaso de agua, mezcle y deje reposar durante unos 5 minutos.

Mientras tanto, ponga el resto de la harina y la sal en el tazón de la batidora. Después de 5 minutos, agregue la levadura.

Comience a amasar gradualmente, luego agregue el resto de las tazas de agua y bata unos 10 minutos

Al final del amasado, aceite un recipiente y deje reposar durante 40-50 min.

Para la salsa:

Freír el aceite de oliva, los tomates y el ajo durante unos segundos.

Añada las especias y mezcle bien.

Cocine unos minutos y retire del gas.

Después de que la masa haya leudado, enrolle de nuevo en círculos, haciendo agujeros con la polea o el tenedor

Untar la salsa y espolvorear con queso amarillo y aceitunas.

Precaliente el horno a una temperatura de 200º C. Hornear las pizzas hasta que se doren.

Buen provecho!!