Sopa de pollo, verduras y cuscús

Hoy en día es más fácil que nunca hacer cuscús, no solo en bolsas listas para usar, sino también en el microondas y/o en el procesador de alimentos. Existen muchas recetas y hay muchas tiendas que venden cuscús preparado por peso.

Un poco más difícil es preparar la sopa: la sopa que se sirve con el cuscús tiene que ser rica en verduras y tiene que contener verduras que hay que pelar, cortar y luego cocinar hasta que se ablanden. ¡Por no decir nada de los garbanzos, que hay que dejar en remojo por lo menos medio día! ¡¡Mucho tiempo y mucho trabajo!!

Después de varios intentos, se me ocurrió la fórmula ganadora: una receta para una sopa rica, rápida y fácil de preparar que incluye pocos ingredientes y que se cocina en menos de media hora y, a pesar de todo, tiene el mismo sabor y la textura. En 45 minutos, o como mucho, en una hora, está lista.

Por supuesto, se puede comer con fideos, shkedei marak (almendras para sopa) o kneidalaj, pero entonces hay que preparar el doble. En teoría, también funciona con sopa parve en polvo con sabor a pollo, pero en este caso, es mejor ceñirse a la versión original, de carne.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 20-30 minutos.

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Carne

Ingredientes

(La receta rinde de 4 a 6 porciones)

3 zanahorias medianas, peladas

3 zuchinnis o zapallitos medianos

1 taza de zapalla cortado en trozos grandes

1 papa grande, cortada en trozos grandes

1 taza de garbanzos cocidos congelados

1 cebolla grande en rodajas

2 litros de agua

3 cucharadas de sopa de pollo en polvo (basarí)

2 dientes de ajo

1 cucharada de salsa de soja

1 cucharadita de sal

Opcional: pimienta negra, cúrcuma, comino

Procedimiento

1. Cortar las zanahorias en rodajas de aproximadamente 1 ½ cm de grosor. Cortar el zuchinni en rodajas de unos 3 cm de grosor.

2. Freír las rodajas de cebolla en una olla grande a fuego medio. Cuando la cebolla comience a dorarse ligeramente en los bordes, agregar las rodajas de zanahoria. Después de 2-3 minutos, agregar el zuchinni.

3. Continar friendo y revolviendo ocasionalmente. Después de unos minutos, agregar los garbanzos.

4. Agregar las papas y el zapallo a la olla.

5. Agregar el agua (yo la hiervo en la pava eléctrica), la sopa en polvo, el ajo, la salsa de soja y la sal.

6. Tapar y cocinar a fuego alto hasta que las verduras se ablanden (20-30 minutos).

¡Buen provecho!