Guiso de papas con garbanzos

Un plato sustancioso, económico, nutritivo y, por sobre todo, ¡delicioso y muy fácil de preparar!

Ingredientes para la receta

(6 porciones / unidades, 296 gramos por porción)

• Aceite vegetal – 3 cucharadas

• 1 cebollas en rodajas.

• Ajo – 3 dientes en rodajas.

• Papa – 5 – total peladas y cortadas

• Tomates triturados – 1 caja de plástico o 4 ó 5 tomates frescos

• Extracto de tomate – 1 cuchara

• Garbanzos hervidos – congelados – 1½ tazas – total

• Sal: una cucharadita plana

• Perejil seco – cuchara al ras. Si no hay, entonces perejil fresco

• Pimienta negra – 1/4 cucharadita al ras

• Comino molido: una cucharadita al ras

• Pimentón dulce – cuchara al ras

Procedimiento

1. Freír la cebolla hasta que esté suave y dorada. Agregue el ajo  – freír.

2. Agregue las papas y continúe friendo ligeramente otros 5 minutos.

3. Agregue los tomates triturados y mezcle.

4. Agregue las especias y mezcle.

5. Agregue aproximadamente 2 tazas de agua y deje hervir.

6. Agregue los garbanzos y mezcle ligeramente. Si usa garbanzos secos, remójelos por la noche, cocínelos hasta que estén suaves y luego agréguelos a la cacerola hacia el final de la cocción.

7. Continúe cocinando durante aproximadamente 30-40 minutos a fuego lento con la tapa cerrada.

Buen provecho!