Tarta de queso italiana

Aquí tienes una receta para una auténtica tarta de queso italiana, cremosa pero no pesada, que a tu familia le encantará! Además, es muy fácil de hacer.

Tiempo de preparación: 15 minutos.

Tiempo de horneado: 75 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Lácteos

Ingredientes

¾ taza de harina

2 cucharadas de azúcar

1/8 cucharadita de sal

1/3 taza de mantequilla o margarina, ablandada

 2 ½ taza de queso ricotta *

½ taza de azúcar

3 cucharadas de harina

3 huevos grandes

1 cucharadita de cáscara de naranja rallada

1 cucharadita de extracto de vainilla

¼ de cucharadita de sal

2 cucharadas de pasas doradas

2 cucharadas de cidra confitada finamente picada (etrog)

2 cucharadas de almendras picadas

* Los lácteos de la marca Gad tienen hejsher del Rav Rubin y hacen queso ricotta que está disponible en muchas cadenas de supermercados en Israel, incluidos Rami Levy Mehadrin y Yesh.

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 250º C.

2. En un bol mezclar la harina, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla y mezclar con una batidora de repostería hasta que la mezcla se vuelva migas.

3. Presionar la mezcla en el fondo del molde. Hornear 250º C

durante 5 minutos y luego enfríar sobre una rejilla de alambre.

4. Bajar el calor del horno a 175 ° F.

5. En el bol de la batidora eléctrica, mezclar el queso ricotta, 1/2 taza de azúcar y 3 cucharadas de harina. Batir a velocidad media hasta que quede suave. Agregar los huevos, la cáscara de naranja, la vainilla y la sal. Batir durante 4 minutos.

6. Agregar las pasas, el etrog y las almendras. Verter suavemente la masa sobre la base horneada. Hornear todo a 175º C durante 1 hora a 1 hora 15 minutos o hasta que el centro esté firme.

7. Pasar un cuchillo por el borde del pastel de queso para aflojarlo. Enfriar en la sartén sobre una rejilla.

8. Cubrir y enfriar por lo menos 8 horas. Retirar con cuidado del molde justo antes de servir. Adornar si se desea.

Buen provecho!