Masitas de almendra

Fáciles de preparar y perfectas para tomar con el té a la tarde. Yo duplico las cantidades, porque se terminan enseguida!

Ingredientes:

35-40 masitas

200 gramos de manteca blanda cortada en cubitos

½ vaso de azúcar blanca más dos cucharadas (120 g)

Un vaso de almendras molidas

2 cucharadas de fécula de maíz (maicena, cornflour)

2 vasos de harina blanca común

Una cucharadita de extracto de vainilla

Una pizca de sal

Ralladura de limón de medio limón

Para adornar:

Azúcar impalpable

Procedimiento:

1. Calentar el horno a 180º C y cubrir un molde con papel manteca
2. En el bol de la batidora mezclar la manteca y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Agregar las almendras molidas, la maicena, la vainilla y la ralladura de limón
4. Agregar la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, no lisa pero se tiene que separar con facilidad de los bordes de la batidora
5. Con las manos formar bolitas de la masa y darles forma de medialuna y colocar en el molde.
6. Hornear aprox. 12-15 minutos hasta que se pongan doradas pero claras
7. Dejar enfriar y luego adornar con azúcar impalpable.

Guardar en un frasco a temperatura ambiente hasta una semana.