Pastelitos de queso y sésamo

Tiempo de preparación: 1 hora | Nivel de dificultad Medio | lácteo

Fragantes pastelitos de masa crujiente, rellenos de una mezcla de queso y recubiertos de semillas de sésamo. Riquísimos fríos o calientes!

Estos pastelitos pueden servir de complemento de una comida láctea festiva. También se pueden preparar como aperitivo para un evento, como tentempié de mediodía o incluso para un viaje largo. ¡Son crujientes y deliciosos!

No se necesita procesador de alimentos ni batidora, pero es importante enfriar bien la masa antes de extenderla para que sea fácil de trabajar. La composición del relleno se puede cambiar un poco según tus preferencias, pero tiene que ser espeso.

Ingredientes

12-15 unidades

Para la masa

350 gramos de harina leudante (paquete pequeño)

1/2 taza de agua

1 huevo batido

1/3 de taza de aceite

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

1/3 de cucharadita de sal

Para el relleno

150 gramos de queso feta

100 gramos de ricotta

50 gramos de queso crema 9 %

1 cucharada de harina

Opcional: un poco de orégano fresco picado

Para la cobertura:

Un huevo batido diluido con un poco de agua

Sésamo

Procedimiento

A. Preparar la masa: Pasar la harina a un bol para mezclar, añadir el agua, el huevo batido, el aceite, la mantequilla y la sal. Mezclar y poner hasta obtener una masa uniforme. Si la masa está pegajosa, añadir un poco de harina. Cubrir con film transparente y refrigerar durante una hora aproximadamente.

B. Preparar el relleno: Desmenuzar el queso feta, añadir la ricotta, el queso crema y la harina y mezclar bien.

Tercero. Sacar la masa del frigorífico. Arrancar un trozo del tamaño de una pelota de ping pong, hacer una bola y formar un círculo de masa de unos 10-11 cm de diámetro y medio cm de grosor. Colocar una buena cucharada de relleno en el centro, doblar por la mitad y apretar los bordes para obtener un semicírculo. Repetir la operación con otro trozo de masa, y continuar hasta terminar la masa y/o el relleno. Si se dispone de tiempo, se pueden disponer las mitades de los círculos en una bandeja, cubrir con film transparente y refrigerar durante media hora más.

D. Precalentar el horno a 170º C. Forrar un molde con papel de hornear.

Preparar dos platos hondos, uno con el huevo batido (mezclado con un poco de agua) y el otro con muchas semillas de sésamo. Sumergir cada semicírculo en el huevo batido por un lado, pasarlo al plato de sésamo, y de ahí a la sartén con el papel de horno.

Llevar al horno y hornear durante aproximadamente media hora, hasta que los bordes estén bien dorados. Retirar el molde del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.