Sopa francesa de cebolla

Como suele decirse, “sobre gustos no hay nada escrito”. A algunas personas les encanta comer esta sopa con un montón de delicioso queso fundido y a otras no. En cualquier caso, esta receta de sopa de cebolla francesa es fantástica.

Haz tu propia mezcla de sopa de cebolla más saludable con esta receta.

– 105 MIN DURACIÓN

– 90 MIN COCCIÓN

– 15 MIN TIEMPO DE PREPARACIÓN

– 4 PORCIONES

INGREDIENTES

– 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas

– 4 cucharadas de mantequilla

– 1 taza de vino blanco seco

– 2 cucharadas de harina

– 8 tazas de agua

– 3 cucharadas de mezcla para sopa de cebolla

– 1 cucharadita de sal

– 1/2 cucharadita de pimienta

– Pan francés, rebanado y tostado

      

PREPARACIÓN

1.   En una olla de 4 a 5 litros, saltear las cebollas en la mantequilla a fuego medio durante unos 8 minutos, o hasta que se caramelicen y tomen ese color dorado tan bonito, mezclando con frecuencia para que no se quemen.

2.   Añadir el vino y seguir rehogando de 2 a 3 minutos.

3.   Incorporar poco a poco la harina.

4.   Seguir mezclando para que no se formen grumos, añadir el agua, la mezcla de sopa de cebolla, la sal y la pimienta; llevar a ebullición a fuego fuerte.

5.   Bajar el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.

6.   Servir en tazones y colocar un trozo de pan francés tostado en cada uno.

TIPS

La guarnición tradicional de la sopa de cebolla es el queso Gruyere. Si en tu zona no se consigue, puedes sustituirlo por queso suizo. Cubre las tostadas con una o dos rebanadas de queso y lleva al horno durante 3 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Receta cortesía de QUICK & KOSHER Recipes From The Bride Who Knew Nothing por Jamie Geller (Feldheim 2007)