Sopa de arvejas

Una receta de sopa de arvejas llena de nostalgia y buenos aromas, fácil de preparar y absolutamente deliciosa!

– Tiempo de preparación 50 minutos

– Fácil de preparar

Ingredientes (4 porciones):

– Medio paquete de arvejas secas descongeladas

– 1 cebolla grande

– 1/2 litro de agua

– 2 dientes de ajo

– 3 cucharaditas de cúrcuma

– 1/2 paquete de cilantro / perejil

– 1/4 cucharadita de chili (para los amantes del picante)

Procedimiento:

– Picar la cebolla y el cilantro o el perejil, y cortar los dientes de ajo por la mitad.

– Cocer la cebolla al vapor: poner una olla a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, añadir los trozos de cebolla y tapar. La cebolla misma segrega líquido, por lo que no es necesario añadir aceite a la olla.

– Cuando la cebolla esté dorada, añade los arvejas a la olla y sazónalos con sal (al gusto), cúrcuma y fríelas durante un minuto aproximadamente.

– Añadir el agua y los dientes de ajo cortados por la mitad – poner a fuego fuerte y llevar a ebullición.

– Cuando el agua esté burbujeando, bajar el fuego y cocer todo durante 40 minutos, con la olla tapada.

– Retirar del fuego, probar un poco y mejorar la sazón si es necesario.

– Pasar 3/4 partes de la cantidad de sopa a un robot de cocina, añadir el cilantro o el perejil y triturar hasta obtener una textura cremosa y suave.

– Devolver la sopa a la olla y cocer otros 5 minutos a fuego medio, para que espese.

Cómo servir: caliente, junto con pan fresco.