Ensalada de salmón

Disfruta de esta deliciosa ensalada templada de salmón con pimientos de colores, pasas, piñones y espinacas. Rápida y fácil de hacer.

Tiempo de cocción: 8 minutos

Nivel de dificultad: Fácil

Tipo de Kashrut: Parve

INGREDIENTES

(Rinde 4 porciones)

2 cucharadas de aceite de oliva

1½ libras de filete de salmón, sin piel y cortado en trozos pequeños

½ pimiento rojo, sin semillas ni venas, cortado en dados

½ pimiento verde, amarillo o naranja, sin semillas ni venas, cortado en dados

½ taza de pasas de uva claras

¼ taza de piñones

½ cucharadita de sal

1 paquete – 250 g aprox.- de espinacas tiernas

½ taza de vinagreta balsámica embotellada

PREPARACIÓN

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el salmón, los pimientos, las pasas, los piñones y la sal.

Saltear durante 7-8 minutos, hasta que el salmón esté opaco y los pimientos, tiernos.

Colocar las espinacas tiernas en una ensaladera y verter la mezcla de salmón caliente sobre las espinacas.

Rociar la ensalada con el aderezi balsámico y servir caliente o a temperatura ambiente.

¡Buen provecho!