Sopa de cebada

Una sopa rica y nutritiva para calentar el cuerpo y el alma incluso en los días más fríos de invierno!

La cebada perlada es un cereal de gran valor nutricional. Es muy similar al arroz por la forma en que se utiliza en la cocina. La cebada se deja en remojo la noche anterior, pero también se puede cocinar directamente El tiempo de cocción puede variar desde los 20 minutos, si estuvo en remojo previamente, y una hora y media. 

Ingredientes

2 zanahorias

2 tazas de cebada

1 papa

1 cebolla

1 zapallito

Sal, pimienta,

Especia “Hawaich” para sopa (en Israel) compuesta de pimienta negra, comino, cardamomo, cilantro y cúrcuma,

Caldo en polvo

Cilantro

Apio

Chile verde  – opcional

Procedimiento

Remoje 2 tazas cebada “perlitas” en agua algunas horas (no obligatorio)

Raspe en rallador o corte en cubos pequeños 2 zanahorias, un zapallito y una papa

Picar 4 tallos de apio.

Saltee en la olla de sopa de cebolla picada agregue las verduras, una cuchara plana de condimento “Hawaich” al caldo y la pimienta negra y revuelva durante cinco minutos.

Cuele el agua de la sémola y agréguelo a la olla.

Agregue agua hirviendo (2 cucharadas de caldo de pollo, hojas de apio picadas y cilantro picado.

Agregue un poco de chile verde picante, opcional

Cocine durante aproximadamente una hora

Buen provecho!