Kugel de cebolla y queso

Esta receta no es nada difícil de preparar y no hace falta ser un amante de la cebolla para disfrutar del kugel de cebolla y queso. ¡Delicioso!

Tiempo de preparación: una hora y media

Nivel de dificultad: Fácil-Medio

Tipo de Kashrut: Lácteos

No hace falta ser un amante de la cebolla para disfrutar de este pastel, que sale del horno dorado y fragante, difundiendo aromas difíciles de resistir. Y ni siquiera es difícil de preparar.

Este pastel te hará llorar dos veces: una cuando cortes la cebolla y otra cuando la pruebes. Tiene un agradable sabor a cebolla frita, con un delicado dulzor, y su textura es simplemente genial.

A diferencia de otros platos de cebolla, el intenso sabor de la cebolla cruda se suaviza gracias a la fritura previa, que en combinación con los huevos y los quesos es también responsable de la textura firme. Para la fritura, conviene utilizar una olla grande y plana (posiblemente un wok).

Este es un complemento divertido para cualquier comida láctea, y con la adición de una ensalada puede ser una comida ligera en sí misma.

Ingredientes

(Para un molde de 20×30 cm)

7-8 cebollas grandes

½ taza de aceite

6 huevos (7 si son pequeños)

400 gramos de queso cottage (envase y medio)

120 gramos de harina (un poco más de 3/4 de taza)

1 cucharadita de polvo de hornear

200 gramos de queso amarillo

50 gramos de parmesano

1 ½ cucharaditas de sal

pimienta negra

mantequilla para lubricar el molde

Procedimiento

1. Picar las cebollas en cubos pequeños. Freír en una olla grande a fuego medio en media taza de aceite, revolviendo, hasta que la cebolla empiece a dorarse. Si hay líquido en la olla, bajar el fuego y dejar que se evapore. 

2. Pasar el contenido a un bol grande. Dejar media taza de cebolla en la olla y freír hasta que se dore. Añadir al bol. Dejar que la cebolla se enfríe durante unos minutos.

3. Añadir el queso cottage, la harina y la levadura en polvo, y luego mezclar. Añadir los quesos duros, y luego mezclar bien.

4. Añadir los huevos, la sal y la pimienta negra al gusto. Mezclar bien.

5. Engrasar el molde con mantequilla. Pasar la masa al molde. Colocar en el estante bajo del horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos. 

6. Cuando el kugel esté bien dorado, retirar el horno. Refrigerar durante 15-30 minutos antes de servir (el tiempo es necesario para que la tarta cuaje). Se puede recalentar si se desea.

Buen provecho!