Knishes deliciosos

La masa de 2 ingredientes es increíble por lo fácil que es hacer productos de panadería saludables de todo tipo, desde dulces hasta salados. Empezamos con bagels, seguimos con rogalaj dulces y ahora tenemos knishes salados, ¡todo con menos de 5 ingredientes en total! 

Estos knishes llevan un relleno fácil de espinacas y papas, pero siéntete libre de hacerlos a tu gusto.

Nota: Para hacer esta receta con harina normal, añade 2 cucharaditas (10 g) de polvo para hornear y una pizca grande (aproximadamente ⅓ de cucharadita) de sal.

Para el puré de papas, basta con calentar una papa en el microondas hasta que esté blanda, sacarla y hacer puré. Para darle más sabor, añádele ¼ de taza de cebolla caramelizada al relleno.

40MIN

DURACIÓN

25MIN

TIEMPO DE COCCIÓN

15MIN

TIEMPO DE PREPARACIÓN

6

PORCIONES

INGREDIENTES

MASA

1⅓ (160 g) tazas de harina leudante, más la cantidad necesaria

1 taza (200 g) de yogur griego natural desnatado, más la cantidad necesaria

RELLENO

1 papa mediana, cocida y machacada

Aprox. 100 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y sin líquido

2 cebollas verdes picadas

3 cucharadas soperas de yogur griego desnatado, divididas (y un poco más para untar)

1 cucharadita de sal kosher

½ cucharadita de pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 175º C. Forrar una bandeja con papel pergamino.

Colocar la harina y el yogur en un bol mediano; revuelve bien con una cuchara hasta que estén apenas combinados y luego continúe amasando la masa a mano en el tazón hasta que esté suave, alrededor de 1 a 2 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa para amasar, añade 1 ó 2 cucharadas más de harina; dejar reposar la masa 5 minutos.

Mientras tanto, en un bol mediano, mezclar el puré de papa, las espinacas, las cebollas verdes y 2 cucharadas de yogur hasta que estén bien mezclados; sazonar con sal y pimienta.

Coloca la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina y extiéndela hasta formar un rectángulo. Coloca la mezcla de papas en forma de tronco a lo largo de uno de los bordes del rectángulo; unta el borde opuesto de la masa con la cucharada de yogur restante. Enrolla la masa sobre el relleno y continúa enrollando firmemente, al estilo de un rollo pionono de mermelada.

Con un cuchillo, haz 6 hendiduras uniformemente espaciadas a lo largo de la masa enrollada. Con la palma de la mano, presiona la masa a lo largo de las hendiduras para separarla en 6 trozos; sella los extremos de cada trozo y moldéalos en forma de círculo. Unta ligeramente la parte superior de los knishes con un poco de yogur mezclado con unas gotas de agua.

Hornear los knishes hasta que estén ligeramente dorados, unos 25 minutos.